基本信息
| 标准名称： | 面团拉伸性能测定法 拉伸仪法 |
| 英文名称： | Method for determination of rheological properties of doughs using an extensograph |
| 中标分类： | 农业、林业 >> 粮食与饲料作物 >> 粮食、饲料作物综合 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 谷物、豆类及其制品 |
| 替代情况： | 被GB/T 14615-2006代替 |
| 发布部门： | 国家技术监督局 |
| 发布日期： | 1993-09-05 |
| 实施日期： | 1994-07-01 |
| 首发日期： | 1993-09-05 |
| 作废日期： | 2006-09-01 |
| 主管部门： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 商业部谷物油脂化研所 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 1900-01-01 |
| 页数： | 平装16开， 页数：7， 字数：10千字 |
适用范围
本标准规定了面团拉伸性能测定所用仪器、试剂、操作步骤和实验结果表示法。本标准适用于小麦粉面团拉伸性能的测定。
前言
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目录
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所属分类： 农业 林业 粮食与饲料作物 粮食 饲料作物综合 食品技术 谷物 豆类及其制品